ŞALLARIM

PROFİTEROL
MALZEMELER:
1 su bardağı su
100 gr margarin
1su bardağı un
4 adet yumurta
1 tutam tuz
ARA KREMASI:
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta
2,5 su bardağı süt
1 tutam tuz
1 adet vanilya
150 gr toz şeker
1 miktar margarin
ÇİKOLATA SOSU:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
6 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kakoo
1 paket vanilya
HAZIRLANIŞI:
Suyun içine margarini eritip kaynama noktasına getirin sonra kısık ateşte unu ekleyin 2 dk boyunca hızlı karıştırın karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve yaklaşık 3-4 dk soğumaya bırakın soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırın her kırdığınız yumurtayı hamura iyice yedirdikten sonra diğer yumurtaları ekleyin hamurları yağlanmış tepsiye 1 tatlı kaşığı kadar koyalım fırında kızarana kadar pişirelim fırından çıktıktan sonra ortalarından açıp içine kremayı koyalım en son üzerine çikolata sosunu ekleyim
ARA KREMASININ HAZIRLANIŞ:
Yumurtaları, şekeri, nişastayı, unu ve sütü koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim daha sonra ateşten alıp soğuduktan sonra margarini ve vanilyayı ilave edip mikserle çırpalım
ÇİKOLATA SOSU HAZIRLANIŞI:
Tüm malzemeleri koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim
Hazırlamış olduğumuz kremalı hamurun üzerine çikolata sosu dökülür
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN…..

FASULYE SAÇALAMASI
MALZEMELER:
Yarım kilo yeşil fasulye
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biberi
1 yemek kaşığı salça
1 miktar tuz
1 kÂse pirinç
1 adet domates
1 miktar sıvı yağ
YAPILIŞI:
Fasulyeyi kırdıktan sonra tencereye koyuyoruz ve soğanı ve domatesleri rendeledikten sonra üzerine ilave ediyoruz ve ardından baharatları yağı ve salçayı ilave ediyoruz kısık ateşte kavuruyoruz sonra 1,5 kase suyu koyup kaynatıyoruz kaynadıktan sonra önceden ıslamış olduğumuz pirinci koyup kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz pişmeye yakın ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tere yağını kızdırıyoruz ve pilavın üzerine döküyoruz yaklaşık 5 dakika daha pişirip servise hazır hale getiriyoruz

AFİYET OLSUN…..

AŞURE

MALZEMELER;
· 1,5 su bardağı aşurelik buğday
· yarım su bardağı nohut
· yarım su bardağı kurufasulye
· yarım su bardağı kuru üzüm
· 10-15 adet kuru kayısı
· 1 su bardağı yer fıstığı
· 2 su bardağı şeker
· 1 su bardağı pirinç
· tuz
· 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık içi
· tarçın
YAPILIŞI;
Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın. Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkaın. Kayısılar ı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye kayısı ve üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.
Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı,pirinci ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapyorum. Sebebi aşure piştikten 1 saat kadar sonra katılaşmaya başlıyor. Ayrıca biz sulu seviyoruz.)
Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)10-15 dakika kadar daha kaynatın.
Altını kapatın. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmaları, incirleri ve yer fıstığını ilave edin. Bir çimdik tuz katın ve karıştırın. (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağısoğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığınışasta ilave edebilirler)
Tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra üzerine serpin. Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.
Afiyet olsun
Aşure günü ve gecesi
Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir. Bir hadis-i şerif meali şöyledir:(Ramazandan sonra en faziletli oruç, Muharrem ayında tutulan oruçtur.) [Müslim]Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem’in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh’un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus’un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim’in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris’in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub’un, oğlu Hazret-i Yusuf’a kavuşması, Hazret-i Yusuf’un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb’ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa’nın Kızıl denizi geçmesi, Hazret-i İsa’nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu. Hadis-i şerifte buyuruldu ki:(Aşure günü Nuh aleyhisselamın gemisi, Cudi dağına indirildi. O gün Nuh ve yanındakiler, Allahü teâlâya şükür için oruçlu idiler. Hayvanlar da hiç bir şey yememişti. Allahü teâlâ denizi, beni İsrail için, aşure günü yardı. Yine Aşure günü Allahü teâlâ Adem aleyhisselamın ve Yunus aleyhisselamın kavminin tevbesini kabul etti. İbrahim aleyhisselam da o gün doğdu.) [Taberani] Öteden beri Kureyş de, Resulullah da Aşure günü oruç tutardı. Medine’ye gelince de yine o gün oruç tuttu ve tutulmasını emretti. (Buhari, Müslim, Tirmizi, Ebu Davud)